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Plumcake salato ai pomodori secchi e cipolla
Questo plumcake è una variante del cake salato calabrese con olive e soppressata in cui ho messo i buonissimi pomodori secchi e la cipolla di Tropea togliendo il sale dall’impasto altrimenti è...
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Involtini di carne
Adesso che finalmente le temperature sono scese si ricomincia a cucinare anche piatti che fanno pensare all’autunno (almeno a me 😉 ): gli involtini di carne a casa mia piacciono tanto e quindi li...
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“Pitta china” di pane con i fiori di sambuco
La “pitta china” con i fiori di sambuco è una delle preparazioni tipiche del mio paese nelle stupende Serre calabresi. Nella versione tradizionale sono presenti anche i cicoli di maiale che sono...
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Come ti riciclo il pollo arrosto!!!
Come ti riciclo il pollo arrosto: chi di noi quando compra il pollo arrosto in rosticceria non si lancia sulla coscia perchè il petto è troppo secco? A casa mia succede che il petto rimane sempre lì...
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Spiedini di finocchio e cipolla di Tropea
Questi spiedini di finocchio e cipolla di Tropea sono un contorno da presentare a tavola insolito ma sfizioso e coregrafico fatto con pochi ingredienti … [banner size=”468X60″] INGREDIENTI 1 finocchio...
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Melanzane e cipolle,ricetta Contorni
Melanzane e cipolle sono un contorno di facile preparazione, come molte delle ricette che troverete nel mio blog, ma anche leggera dato che non prevede fritti o soffritti senza perdere il gusto....
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Calamari ripieni alle olive,ricetta Secondi
I calamari ripieni alle olive sono un secondo piatto ricco di sapore: riempiti con una mollica profumata con i tentacoli e le olive li ho cucinati con abbondante cipolla di Tropea per dare un sapore...
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Pizzi leccesi,ricetta Lievitati
I pizzi leccesi sono dei panini farciti con un sughetto di cipolle, pomodori, olive e peperoncino. Sono un’ottima preparazione da presentare in un buffet salato sia da soli che da accostare ad...
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Pasta con fave fresche
La pasta con fave fresche è un primo piatto nutriente e leggero fatto con le fave e la cipolla di Tropea che dona il suo gusto dolce a questo piatto semplice e buono della nostra tradizione....
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Piselli stufati
3I piselli stufati con cipolla sono una delle ricette più facili da preparare e più versatili. Sono in fatti un contorno ideale per accompagnare piatti di carne oppure un uovo al tegamino e poi si...
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Pane ripieno
Il pane ripieno è una ricetta semplice da realizzare per avere un pane da proporre sia per accompagnare un antipasto che da servire come varietà durante il pasto. Si può farcire con quello che...
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Anelli di cipolla fritti
Gli anelli di cipolla fritti in pastella o “onion rings” sono un piatto americano da fast food croccante e saporito, uno stuzzichino estremamente facile e veloce da cucinare che si mangia in...
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Spaghetti ‘nduja ed olive
Avete mai avuto modo di saggiare la ‘nduja? Ed avete mai mangiato gli spaghetti ‘nduja ed olive? Il profumo che sprigiona questo salume calabrese quando viene riscaldato soprattutto se accoppiato ad un...
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Fileja e fagioli
Un primo piatto vibonese, i fileja e fagioli sono preparati secondo la tradizione facendo sobollire i fagioli nella pignata e poi ripassandoli in padella con della cipolla di Tropea e pomodori freschi...
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Tonno cipolla e menta
Tonno cipolla e menta è una ricetta semplice e molto saporita, un modo gustoso per cucinare il tonno fresco e dargli una nota dolce in più cucinandolo con abbondante cipolla di Tropea e guarnendo il...
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